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La región madrileña tiene una amplia oferta de dulces típicos que, como las torrijas, los buñuelos de viento o los huesos de santo, se mantienen desde hace siglos. El sector pastelero de la Comunidad de Madrid apuesta por la tradición, pero también por la innovación en un área que cuenta con alrededor de 2.500 empresas. En este video os mostramos cómo se trabaja en una de ellas.
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