martes, 26 de noviembre de 2013

DiverXo, la nueva estrella Michelín de Madrid

MADRID - GASTRONOMÍA

Galardonado con tres estrellas Michelin (edición 2014), DiverXo es un restaurante joven y discreto que a simple vista pasa desapercibido en el barrio de Tetuán, pero que, una vez dentro, sorprende con un estilo moderno y minimalista (en verano de 2009 cambió de ubicación en el mismo barrio) y una propuesta culinaria que fusiona lo español y lo chino, añadiendo además toques de influencia japonesa, mexicana, peruana y marroquí. El resultado es una cocina atractiva, divertida y muy sugerente.



El joven David Muñoz, uno de los cocineros revelación de los últimos años, está al frente de los fogones y ha diseñado una carta escueta pero sorprendente, donde podemos encontrar los sugerentes dim sum de conejo y cinco zanahorias o la raya al carbón con salsa Xo en versión ibérica. El tocino de cielo de mango con pimienta rosa, ruibarbo y cuajada rota de coco es uno de sus postres recomendados.

Calle Pensamiento , 28.  tfno. 91 570 07 66. http://www.diverxo.com/

No hay comentarios: