Las torrijas y huevos de Pascua, estrellas de la gastronomía madrileña en Semana Santa

MADRID - SEMANA SANTA

La Comunidad de Madrid cuenta con más de 2.000 pastelerías que emplean a cerca de 5.500 personas. En Semana Santa éstas se encargan de recuperar los dulces típicos de estas fechas: las torrijas y los huevos y monas de Pascua. Las primeras, de más éxito, pueden ser de vino o de leche y son elaboradas a base de pan, huevos, azúcar, aceite, miel, canela y se fríen en aceite de oliva. Las monas y huevos de Pascua cobran cada vez más protagonismo.